POLÉVKY SE SUŠENÝMI PLODY GOJI

Říká se, že polévka je grunt. Pokud nejste zvyklí dopřávat si ji pravidelně, je dobré zapojit ji do jídelníčku alespoň občas. V následujících dvou receptech můžete najít inspiraci, jak je možné zpestřit si polévky použitím plodů goji.

Je až překvapivě mnoho způsobů, jak zapojit goji do jídelníčku. V některých jídlech tvoří samotný základ, někam ji můžeme přidat jen jako doplněk. V pikantní polévce i polévce ze žampionů jsou sušené plody kustovnice důležitou surovinou - zdravou a chutnou.

Na Pikantní polévku s goji budeme potřebovat:

100g sušených plodů goji

1 malou plechovku (asi 230g) sekaných rajčat

450ml zeleninového vývaru

1 velkou cibuli

1 polévkovou lžíci olivového oleje

1 malou chilli papričku

1 čajovou lžičku kmínu

1 polévkovou lžíci lístků koriandru

Omyjeme goji a necháme na několik minut namočené ve vodě. Bez obav je tak můžeme nechat přes noc. Ve středně velkém hrnci na rozpáleném oleji během pár minut osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky a nasekanou chilli papričku. Poté přidáme rajčata, plody goji a kmín. Vše několik minut za stálého míchání lehce smažíme. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Následně vaříme asi 10 minut. Nakonec vmícháme koriandr a umixujeme polévku dohladka. K podávání můžeme polévku ozdobit lístky koriandru, kmínem a pepřem, nebo do ní můžeme vmíchat lžíci smetany.

Do Polévky z žampionů budeme potřebovat:

2 lžíce oleje

120g žampiónů

1 šalotku

1 mrkev

4 stroužky česneku

1/2 lžičky drceného zázvoru

1/2 lžičky soli

1/8 lžičky černého pepře

2 a 1/2 šálku zeleninového vývaru

několik snítek čerstvého tymiánu

1 lžíce citronové šťávy

1 a 1/2 lžíce goji

2 velké hrsti čerstvého špenátu

Žampiony si očistíme a nakrájíme. Na pánvi rozpálíme olej a vhodíme najemno nakrájenou šalotku. Smažíme ji asi 1 minutu, než začne vonět. Přidáme nakrájenou mrkev a smažíme další 3 minuty. Přisypeme zázvor a přidáme i nakrájené žampióny. Mícháme a smažíme několik minut, dokud žampiony lehce nezměknou. Přidáme lisovaný česnek, sůl a pepř. Vaříme jednu minutu, poté přidáme zeleninový vývar a tymián. Všechno vaříme asi 10 minut. Následně přidáme citronovou šťávu a goji. Dále vaříme, dokud goji nezměkne. Dochutíme solí a pepřem. Polévku odstavíme a na závěr přidáme špenát a ihned podáváme.